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La farine Label Rouge T65 de tradition

Bagatelle Label Rouge est une farine panifiable de qualité supérieure destinée à la fabrication du pain de Tradition Française conforme au décret pain de 1993. La Bagatelle du Moulin Maury est issue à 100% d’une filière CRC de  Midi Pyrénées.

Un choix des variétés de blés limité à une sélection restreinte appelé VRM ( variétés recommandées par la meunerie). 100 % blés CRC certifiés pour leur grande valeur boulangère

Une production respectueuse de l’environnement :

  • Éloignement des parcelles de 250 m minimum des routes de + de  5000 véhicules par jour et des sites sources de pollution.
  • Absence d’épandage de boues de station d’épuration sur les parcelles depuis au moins 10 ans.
  • Traitement des cultures autorisé seulement si le risque est avéré, et qui plus  est avec des produits soigneusement sélectionnés.
  • De bonnes conditions de stockage sans insecticides dans des cellules  ventilées et hermétiques aux oiseaux.

Une technique meunière soignée :

  • Mise en œuvre du seul grain de blé
  • Des blés qui se caractérisent par la qualité et la quantité de leurs protéines.
  • Contrôle des pesticides, mycotoxines, métaux lourds et microbiologie.

Zéro additif :

  • Bagatelle Label Rouge ne contient aucun additif, ni farine de fève ou de soja.
  • Contrôles et traçabilité des blés à chaque stade, de la parcelle au moulin, et du moulin au boulanger...

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La baguette Label Rouge Bagatelle
Club Le Boulanger détient le cahier des charges sur la baguette Label Rouge. Seuls ses adhérents boulangers peuvent être habilités à fabriquer la baguette Label Rouge Bagatelle.
 
MOULIN MAURY BP 8 bis La Rivière 81540 SOREZE (TARN) Tél. 05 63 74 28 37 - Fax : 05 63 37 28 17 - cont@ct
Club Le Boulanger La baguette Bagatelle Label Rouge Culture Raisonnée Contrôlée AB Contrôlé et certifié par ECOCERT AB